ほうれん草・小松菜

調理のポイント

ほうれん草と小松菜は、基本的に同じように使えます。必ずやわらかくゆでてから使いましょう。

ただし、ほうれん草はアクが強いので、ゆでたら水によくさらし、しっかりとアクをとります。アクの少ない小松菜は、水にさらさずに使えます。

葉先をちぎってやわらかくゆで、上下交互に重ねてラップで包んで冷凍保存もOK。必要な分だけすり下ろして使えるので便利です。

「ほうれん草・小松菜」をつかったレシピ