豆腐

調理のポイント

必ず加熱したものをあげましょう。初めは、舌ざわりがなめらかで食べやすい絹ごし豆腐がおすすめです。

水で長時間加熱するとかたくなることも。薄く味付けしただし汁などで煮ると、かたくなるのを防げます。

なめらかな食感を生かし、食べにくい肉や野菜などとあえることで食べやすくなります。

「豆腐」をつかったレシピ