きれいに見えても、洗った方がよいでしょう。
子どもはおとなに比べて、免疫力が弱いです。野菜に付いている土には、はちみつなどにも含まれるボツリヌス菌や、動物の糞便が混じっている可能性があります。また一見きれいに見えても、流通するあいだに昆虫や汚れが付着する可能性も考えると、野菜は洗った方がよいでしょう。
ただし、形状によっては洗うと栄養が流されてしまうものもあります。たとえばせん切りにしたキャベツを水洗いすると、水溶性ビタミンが水に流されてしまいます。切る前の状態で洗うようにしましょう。ごぼうなど土が皮に入りこんでしまうものは、洗ったあと皮をピーラーなどでむいてから使うのがおすすめです。
