耐熱容器に凍ったままのこまつな小さめカットを入れ、ラップをして電子レンジ（600W）で3分30秒ほど加熱し、粗熱をとり、水けを軽くしぼる。

絹豆腐はペーパータオルで包み、5分ほどおいて水けをきる。

1． に2．、解凍した鶏ひき肉、片栗粉、すりごま、塩を入れてよく混ぜる。

3．の残りは4つ程度に分けて小判形に丸める。フライパンに油を熱し、赤ちゃんの分といっしょに入れ、焼き目がつくまで3分ほど焼いて返し、水（大さじ2）を加えふたをして中弱火で火が通るまで4分ほど蒸し焼きにし、赤ちゃんの分を取り出す。残りにAを合わせたものをからめて焼く。

赤ちゃんの分を切る（9～11カ月頃は1cm幅程度に、12～18カ月頃は食べやすい大きさに）。