解凍した赤魚は水けをふいて塩をふり、5分おいて水けをふき取る。ひと切れを3つ程度に切る。

凍ったままの小松菜は耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ（600W）で1分半ほど加熱する。小松菜と白菜を1.5cm大に切る。

鍋にだし汁、しょうゆ、砂糖、2．を加え、ふたをしてやわらかくなるまで煮る。

3．に1．を加えて火を通し、片栗粉を水（大さじ2）で溶いたものでとろみをつけ、ごま油を入れる。