解凍しためかじきは水けをふき、5mm～1cm大に切る。大根と人参は5mm～1cm角に切る（7、8カ月頃はいずれもみじん切り）。

鍋に大根、人参、ひたひたの水を入れ、水けが少なくなるまで煮る。めかじきを加えて火を通す（7、8カ月頃は粗くすりつぶす）。

5等分して容器に入れ、さめたら密封して冷凍する。