解凍した赤魚は水けをふき、ボウルなどに入れ熱湯を回しかけ、表面が白くなったら水を加えて冷まし、ペーパータオルで水けをとる。

かぶは8等分のくし形切り、人参は厚さ5mmのいちょう切りにする。

鍋にだし汁と【A】を入れ、2．を入れて火にかけ、煮立ったら1．を入れ、ふたをしてやわらかくなるまで煮る。かぶの葉をみじん切りにし、鍋に入れて火を通す。

「とろみちゃん」をまんべんなく振り入れてとろみを付け、子どもの分を取り分ける。

おとなは塩やしょうゆ、こしょうや唐辛子などを加えても。