解凍した鶏ひき肉は水（小さじ2）を加え、つぶし混ぜる。

耐熱容器に凍ったままのうらごしじゃがいも、①を入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で1分加熱して混ぜ、さらに50秒ほど加熱して混ぜる。

4等分して3×4cmほどの小判形に丸め、油を熱したフライパンで両面を1～2分ずつ焼き、しょうゆを薄く塗る。