解凍したササミは水けをふいて塩をふり、水（小さじ2）を加えてふんわりラップをして電子レンジ（600W）で1分加熱する。裏返してさらに1分加熱し、粗熱がとれたら細かくさく。

白菜は葉と軸の部分に分け、沸騰した湯に軸、葉の順で入れてやわらかくゆでる。水にとり、軽く水けをきって5mm幅の細切りにする。1．を混ぜる。子どもの分のササミと白菜を取り分ける。

凍ったままの「うらごしにんじん」は耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジで1分20～30秒加熱し、油と塩を混ぜて、子どもの分を取り分けてかける。