キャベツは5～8cmほどにざっとちぎる。芯の部分は薄くそぎ切りにする。

ひき肉と塩（分量外・少々）、豆腐を混ぜる。

鍋に1．を敷き詰め、2．と交互に重ねる（2～3回繰り返す）。コンソメと水（1/2カップ）を加えて火にかける。煮立ったらふたをし、中弱火でキャベツがやわらかくなるまで20分ほど煮る。

おとな用に塩、こしょうをふる。