なすは縦半分に切る。子ども用に半分は皮をむいて幅1cmの半月切りに、残りは皮付きのまま半月切りにする。水にさらし、水けをきる。ねぎはみじん切りにする。

最初に皮をむいておくと、赤ちゃんに取り分けやすくなります。なすのサイズによっては、1本丸ごとむいてもOK。

解凍したひき肉に水（大さじ2）を加え混ぜ、とろみちゃん（顆粒片栗粉）をまんべんなくふり入れて混ぜる。

フライパンに油を熱し、1．を混ぜながら油がまわるまで1分ほど炒め、水（1カップ）としょうゆを加える。ふたをして5分煮て火を止め、2．を全体に広げるように加える。再び火にかけ、混ぜながらとろみが付くまで1～2分煮る。

おとな用にAを加え混ぜる。