解凍した鶏ムネ肉は、皮と脂を取り除き、ゆでて細かくきざむ。

白菜は粗みじんに、人参とかぶは5～8㎜角に切る。

やわらかくゆでたそうめんはよく洗い、小さくきざむ。

だし汁に1．と2．を入れてやわらかく煮る。みそを溶き入れ、3．を加えて煮立たせ、水溶き片栗粉でとろみを付ける。