解凍して水けをふいた鶏肉は皮と脂を取り除き、3mm大に切る。

野菜は小さくきざむ。

やわらかくゆでたそうめんはよく洗い、小さくきざむ。

だし汁に1．と2．を入れてやわらかく煮る。みそを溶き入れ、3．を加えて煮立たせ、水溶き片栗粉でとろみを付ける。