解凍してゆでた鶏ササミは細かくほぐし、ゆで汁を少々かけておく。

さつまいもは皮をむき、適当な大きさに切って水にさらす。小鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れやわらかくなるまで煮る。水けをきり、つぶす。

1．と皮をむいてすりおろしたりんごを2．の鍋に加え、火にかけて混ぜながら煮る。

粗熱がとれたら、5等分にし、ラップを使って茶巾にする。