解凍して水けをふいたかれいは、1cm大に切り、小麦粉をまぶす。玉ねぎはみじん切りにする。

鍋に油を熱し、玉ねぎを入れてよく炒める。かれいを加えてさらに炒める。

水（1/2カップ）、凍ったままの「うらごしにんじん」、『国産野菜ブイヨン』を加え、玉ねぎがやわらかくなるまで煮る。

牛乳を加えてひと煮する。子どもには大さじ5を取り分ける。おとなは好みでパセリをちらす。