耐熱容器に凍ったままのカット玉ねぎと水（小さじ1）を入れ、ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で1分30秒加熱する。凍ったままの豆腐を加えてさらに30秒加熱する。あら熱が取れたら（水けはきらず）、豆腐をつぶすように混ぜる。

解凍した鶏ササミひき肉に塩を加えてよく混ぜ、1．、片栗粉を加えて混ぜ、4等分する。

薄く油を塗った耐熱容器に、②をスプーンなどで落とし、小判形にまとめる。ふんわりラップをして電子レンジで50秒加熱し、薄くしょうゆを塗る。