フライパンに溶き卵と塩を入れ混ぜてから火をつけ、かき混ぜながらよく火が通るまで加熱して煎り卵を作り、器にとる。

フライパンをきれいにして油を熱し、凍ったままのミックスベジタブルを入れ1分ほど炒める。水（大さじ5）を加え、ふたをして水けがほとんどなくなるまで4～5分加熱する。

2．を脇に寄せ、解凍して細かくたたいたいわし、砂糖、しょうゆを加え、混ぜながら加熱する。いわしがほぐれてきたら、全体を炒め合わせ、いわしに火を通す。

おとな用に、3．におろししょうが、しょうゆを加え、炒め合わせる。ごはんに1．といっしょに盛りつけ、せん切りにした大葉をのせる。