鍋に水（2カップ）とさっとふいた昆布を入れて、30分～1時間ほどおいてから火にかける。煮立つ前に昆布を取り出す。

なすは半分に切り、片方は皮をむく。どちらも厚さ1cmの半月切りにして水にさらし、水けをきる。

1．に2．、解凍したしらすを加えて、やわらかくなるまで煮る。子どもの分を取り分ける。

みそを溶き入れ、煮立つ直前で火を止める。