玉ねぎは粗みじんに切る。

凍ったままの小松菜は耐熱容器に入れ、電子レンジで加熱して半解凍にし、みじん切りにする。

解凍したしらすは水にひたして洗って塩抜きし、水けをきる。

フライパンに油を熱し、1．を入れて炒める。油が全体に回ったら水（大さじ1）を入れ、ふたをして水けが少なくなるまで蒸し炒めにし、2．、3．を入れて炒め合わせる。

溶き卵とごはんを入れて炒め合わせ、卵に火が通ったら、しょうゆで味を調える。