玉ねぎはさいの目切りにする（めやすは8mm大ほど）。さつまいもは皮をむいて5～6mm角に切り、水にさらしてから水けをきる。

解凍した豚ひき肉に水（大さじ1）と片栗粉を加えて混ぜる。

鍋に油を熱し、1．と凍ったままの人参を入れて炒める。油が全体に回るまで1～2分炒め、水（2カップ）を加える。煮立ったらふたをして、野菜がやわらかくなるまで5分ほど煮る。

2．を加えて軽く混ぜ、再びふたをして豚肉に火が通るまで煮る。

おとな用に鶏ガラスープの素を加え混ぜる。器に盛り、ラー油をかける。