解凍した『とれとれあじたたき身』は包丁で細かくたたき、片栗粉を加えてよく混ぜ、小さく丸めてゆでる。ほうれん草はやわらかくゆでて水にさらし、水けをきって小さくきざむ。

小鍋にだし汁を入れ、薄いいちょう切りにした大根を入れて、やわらかく煮る。

2．に1．、しょうゆを入れ、ひと煮立ちさせる。