人参は5～8mm角に、白菜は3～5mm大に切る（7、8カ月頃はどちらもみじん切り）。かぶるくらいの水で水けが少なくなるまでゆでる。

半解凍にした鶏ササミは5～8mm大（7、8カ月頃はみじん切り）に切る。1．に加えて火を通す（7、8カ月頃は粗くつぶす）。

5等分して容器に入れ、さめたら密封して冷凍する。