きゅうりは皮をところどころむき、薄いいちょう切りにして塩をふる。2分ほどおいて、水けをしぼる。

解凍たあじは水けをふく。耐熱容器に入れ、水（大さじ1）を加え、ふんわりラップをして電子レンジ（500W）で40秒加熱する。水けをきり、粗くほぐす。

うどんはラップをして電子レンジで2分加熱する。水洗いして、キッチンばさみで食べやすくきざんで器に盛る。1．と2．をのせ、水（大さじ1）にしょうゆを加え、かける。