白菜とチンゲン菜は2～5mm大に切る。解凍した鶏ササミは水けをふき、そぎ切りにしてから3mm～1cm大に切る（7、8カ月頃はいずれもみじん切り）。

鍋に白菜、チンゲン菜、ひたひたの水を入れ、水けが少なくなるまで煮る。鶏ササミを加えて火を通す（7、8カ月頃は粗くつぶす）。

5等分して容器に入れ、さめたら密封して冷凍する。