おとな2人分と赤ちゃん1人分
| 鶏ササミひき肉 | 125g |
| 国産大豆カット絹とうふ | 120g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| ブロッコリー | 1/2個 |
| 片栗粉 | 大さじ1と1/2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 油 | 小さじ1 |
- 材料表中の単位は、一部を簡略化して表示しています。
小さじ＝計量スプーン小（5cc）、大さじ＝計量スプーン大（15cc）、カップ＝計量カップ（200cc）
とくに表記がない場合も、皮をむく、種をとる、ヘタをとる、芽をとるなどの下処理を行ってください。材料の分量は可食部です。 - 電子レンジの加熱時間は、特別に表示のないものについては500Wを基準にしています。ただし、電子レンジの機種や使用条件により、過熱状態は一定でないことがあります。
- 材料は基本的にパルシステムの商品を使用しています。魚や肉は一部冷凍品を使用しています。
- 離乳食食材「yumyumシリーズ」は 「離乳食作りをもっと気軽に」をめざした、パルシステムオリジナルの離乳食食材です。裏ごしやカット済みで便利に使えます。
- 2019年3月『授乳・離乳の支援ガイド（2019年度改訂版）』に基づいています。
ブロッコリーをゆでる
1
ブロッコリーは茎を長めに残して小房に分ける。
2
鍋にたっぷりの水（3カップ）を入れ、沸騰したらブロッコリーを入れて2分半ほどゆでて水けをきる。
取り分け
7、8カ月頃（中期）
ブロッコリー（15g）を取り分け、3mm大に切る。9～11カ月頃（後期）
ブロッコリー（20g）を取り分け、棒状（1×4cm角）に切って（棒状だと手づかみ食べしやすい）皿に盛る。12～18カ月頃（完了期）
ブロッコリー（30g）を取り分け、サイコロ状（1～2cm大）に切って（サイコロ状だと指でつまみやすい）皿に盛る。つくねバーグを作る
3
玉ねぎはみじん切りにする。耐熱容器に玉ねぎを入れ、ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で2分加熱する。凍ったままのカット絹とうふを入れ、ふんわりラップをしてさらに2分加熱する。粗熱がとれたら、解凍した鶏ササミひき肉と片栗粉を加えてよく混ぜる。
取り分け
7、8カ月頃（中期）
つくねバーグのたね（小さじ5）を取り分ける。 2．で取り分けたブロッコリーといっしょに耐熱容器に入れ、水（大さじ1、ブロッコリーのゆで汁でもOK）を加えてふんわりラップをする。電子レンジ（600W）で1分半加熱し、7倍がゆ（70g）を混ぜる。
4
3．にしょうゆを加えて混ぜる。子どもの分を取り分けた後、おとな用に肉だねを4等分する。
取り分け
9～11カ月頃（後期）
つくねバーグのたね（大さじ2）を取り分ける。12～18カ月頃（完了期）
つくねバーグのたね（大さじ2と2/3）を取り分ける。5
フライパンに油を熱し、4．を清潔な手やスプーンで形を整えながら入れ、1分半～2分ほど焼く。ひっくり返して水（大さじ2）を加え、ふたをして水けが少なくなるまで2～3分蒸し焼きにする。ふたをはずして、水分を飛ばす。
※やわらかいたねなので、成形しながら焼きましょう。
※おとなは好みでしょうが醤油やソースをかけて。
取り分け
9～11カ月頃（後期）
肉だねをフライパンで焼き、キッチンばさみで棒状に切る。※棒状に切ると、断面がやわらかいので食べやすい。
12～18カ月頃（完了期）
肉だねを4等分し、フライパンで焼く。ケチャップを添えても。
