解凍し水けをふいたササミは赤ちゃん用に取り分けて（9～11カ月頃は約5g、12～18カ月頃は約10g）そぎ切りにし、小麦粉（少々・分量外）をまぶす。

1．の残りを大きめのそぎ切りにし、ポリ袋に入れ、塩少々・こしょうを加えて下味を付け、小麦粉を加えてふり混ぜる。

凍ったままのブロッコリーは耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で2分加熱し、水けをとる。大きいものは半分に切り、塩少々をふる。

フライパンに油を熱し、1．、2．、3．の順に溶き卵にくぐらせて入れる。
残った卵液は具にかける。中弱火で1～2分焼き、具を返し、ふたをして弱火で2～3分焼く。水（大さじ2～3）を加え、ふたをして2分ほど蒸し焼きにする。

おとなの分を皿に盛りつけ、ケチャップを添える。