凍ったままの真あじフィーレに塩をふり、小麦粉をまんべんなくまぶして余分な粉をはたく。

フライパンに油を熱し、1．を入れ、両面を約1分30秒ずつ焼く。フライパンの端に寄せ、空いたところに凍ったままの冷凍玉ねぎみじん切り、カットトマト、鶏ガラスープの素を入れ混ぜる。トマトソースとあじをいっしょに混ぜたら、水（大さじ4）を加え、煮立ったらふたをしてときどき混ぜながら6～7分煮る。

おとな用に塩・こしょうで味を調え、仕上げに粉チーズをかける。