おとな2人分と赤ちゃん1人分
| 絹ごし豆腐 | 300g |
| なす | 1本（100g） |
| 食塩不使用ふっくらしらす干し | 1袋（25g） |
| 昆布 | 2本（4g） |
| （おとな用）しょうゆ | 小さじ2～3 |
- 材料表中の単位は、一部を簡略化して表示しています。
小さじ＝計量スプーン小（5cc）、大さじ＝計量スプーン大（15cc）、カップ＝計量カップ（200cc）
とくに表記がない場合も、皮をむく、種をとる、ヘタをとる、芽をとるなどの下処理を行ってください。材料の分量は可食部です。 - 電子レンジの加熱時間は、特別に表示のないものについては500Wを基準にしています。ただし、電子レンジの機種や使用条件により、過熱状態は一定でないことがあります。
- 材料は基本的にパルシステムの商品を使用しています。魚や肉は一部冷凍品を使用しています。
- 離乳食食材「yumyumシリーズ」は 「離乳食作りをもっと気軽に」をめざした、パルシステムオリジナルの離乳食食材です。裏ごしやカット済みで便利に使えます。
- 2019年3月『授乳・離乳の支援ガイド（2019年度改訂版）』に基づいています。
1
水（2カップ）に適当な大きさに切った昆布をつけ、冷蔵室で2時間～ひと晩おいて昆布を取り出す。赤ちゃんの分を取り分ける。
取り分け
5、6カ月頃（初期）
大さじ1/27、8カ月頃（中期）
大さじ1/22
なすはヘタをとり、半分皮をむく。縦に2つ割り、約1cm幅の細切りにし、長さを半分に切って水にさらす。耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で1分40秒加熱する。赤ちゃんの分を取り分ける。
取り分け
5、6カ月頃（初期）
皮なしの部分10g7、8カ月頃（中期）
皮なしの部分20g3
しらすは解凍し、赤ちゃんの分を取り分ける。
取り分け
5、6カ月頃（初期）
小さじ1（2g）7、8カ月頃（中期）
小さじ2（4g）4
豆腐は水けをきり、食べやすく切って器に盛る。赤ちゃんの分を取り分ける。
取り分け
5、6カ月頃（初期）
大さじ1（15g）7、8カ月頃（中期）
大さじ2（30g）5
2.と4.を器に盛り、3.をのせ、おとな用の1.（大さじ4）にしょうゆを混ぜたものをかける。
取り分け
5、6カ月頃（初期）
耐熱容器に1.、3.、4.を入れ、ふんわりラップをして電子レンジで30秒加熱する。細かくきざんだ2.を加え、すりつぶす。食べやすくつぶした10倍がゆ30～40gに混ぜる。7、8カ月頃（中期）
2.、3.はみじん切りにする。 耐熱容器にしらす、1.、4.を入れ、ふんわりラップをして電子レンジで30秒加熱し、スプーンなどで豆腐を粗くつぶす。7～5倍がゆ50～80gにきざんだなすを入れ、いっしょに混ぜる。
※昆布だしには、ヨウ素が多く含まれています。もし毎日食べさせる場合は、日常的にヨウ素の過剰摂取にならないように、薄めて少量にしましょう。11か月頃までは、水の量の約1％の昆布を使った水出し（昆布水）なら、2倍、2％の水出しなら4倍、2％の煮出しなら8倍に薄め、1日に薄めた全体量を大さじ1程度がめやすです。ときどき食べさせる場合は、過剰に心配する必要はありません。
※「豆腐のなすのだしかけ」に使われているのは1％水出しの昆布だし（昆布水）です。
