凍ったままのむきえだまめは水に浸し、手でつまんで皮をむく。耐熱容器にむきえだまめと水（大さじ1）を入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で30秒加熱する。5分ほど蒸らして水けを切り、半分に切る。

焼き麩はだし汁適量（大さじ2・分量外）に5分ほど浸し、水けをきる。

耐熱容器に溶き卵、だし汁、塩を入れてよく混ぜ、ふんわりとラップをして1分30秒～2分（200Wなら4～6分）、ようすを見ながら加熱する。1．、2．をのせる。