調理のポイント
白身魚よりも脂肪分が多いので、たいやかれいなどに慣れた7、8カ月頃から取り入れましょう。
加熱すると身がかたくなり、パサパサになる場合も。赤ちゃんが飲み込みづらいようなら、汁物に入れたり、水溶き片栗粉などでとろみを付けてあげましょう。
かたさ・大きさのめやす
（写真はいずれも約大さじ1、15g程度です）
加熱して、皮や骨を取り除き、身を細かくほぐしてすりつぶし、水分でしっとりさせて。
加熱して、皮や骨を取り除き、身を5～8mm大にほぐす。
加熱して、皮や骨を取り除き、身を1～1.5cm大にほぐす。
写真の皿は、約大さじ1の分量です。
