【おとな2人+子ども1人分】（約3回分）

1. 解凍した鮭は水けをふき取り、厚さ1cmほどのそぎ切りにして塩をふる。玉ねぎは長さ半分の薄切りにし、まいたけはほぐす。
2. フライパンに油を熱し、鮭、玉ねぎ、まいたけを入れ、鮭の色が変わるまで炒める。凍ったままのさつまいもを加えて広げ、ふたをして4分ほど蒸し焼きにする。
3. バター、しょうゆを加え、長めのさつまいもをへらなどで半分に切りながら全体を混ぜる。好みで小口切りにした葉ねぎをふる。