丼のような深めの耐熱容器に、うどん、凍ったままの玉ねぎ、水（120ml）を入れ、ラップをせずに電子レンジ（600W）で5分ほど加熱して、水けをきる。

1．に溶き卵を入れ混ぜ、油を熱したフライパンに直径10cmほどに流し入れ、2分ほど焼いて裏返し、火を弱めふたをして、卵に完全に火が通るまで焼く。手づかみしやすく切る。