調理のポイント

あじやいわしなど青魚には、体によい働きをするDHAやEPAが多く含まれます。脂肪分が多いので、たいやかれいなどの白身魚、まぐろやかつおなどの赤身魚に慣れたら、取り入れていきましょう。

三枚におろしたものは、解凍し、ゆでて皮を取り、骨があれば取り除いてから調理すると食べやすくなります。調理後、骨があれば取り除いて、食べやすい大きさにしてもOK。

たたき身には小骨が入っていることがあるので、解凍してから包丁で細かくたたいて調理します。片栗粉などを加えて混ぜ、丸めてゆでてつみれ汁にすると、ジューシーで食べやすくなります。

かたさ・大きさのめやす

（写真はいずれも約大さじ1、15g程度です）

9～11カ月頃におすすめ

加熱して、皮や骨を取り除き、身を5～8mm大にほぐす。

12～18カ月頃におすすめ

加熱して、皮や骨を取り除き、身を1～1.5cm大にほぐす。

写真の皿は、約大さじ1の分量です。