調理のポイント
離乳食の初期から使えるたんぱく源です。塩分が含まれているので、熱湯を注いで数分置いて水けをきり、もう一度熱湯を回しかければOK。よく水洗いするだけでも塩抜きできます。少しだけ使うときは、茶こしを使って水をきると手軽です。
うまみを生かしてほかの野菜といっしょに煮たり、おかゆやスープの味付け代わりにもなります。
たんぱく質のほか、カルシウムも含まれています。
かたさ・大きさのめやす
（写真はいずれも約大さじ1、15g程度です）
塩抜きし、加熱してすりつぶす。湯ざましなどでとろとろにのばして。
7、8カ月頃 塩抜きし、加熱してみじん切りにする。
塩抜きし、加熱して長いものは食べやすく切って。
塩抜きし、加熱してそのまま。
写真の皿は、約大さじ1の分量です。
