米・パン類	初期	中期	後期	完了期
米	○	○	○	○
食パン	○	○	○	○
バターロール	×	×	○	○
菓子パン	×	×	×	×
コーンフレーク	×	○	○	○
玄米・雑穀	×	×	×	×
もち	×	×	×	×

飲料	初期	中期	後期	完了期
麦茶	○	○	○	○
イオン飲料	△	△	△	△
ウーロン茶・緑茶	×	×	×	△
果汁100％ジュース	×	×	×	△
炭酸水	×	×	×	△

野菜	初期	中期	後期	完了期
ほうれん草・小松菜・チンゲン菜	○	○	○	○
きゅうり	○	○	○	○
大根	○	○	○	○
人参	○	○	○	○
かぶ	○	○	○	○
なす	○	○	○	○
ブロッコリー・カリフラワー	○	○	○	○
トマト・ミニトマト	○	○	○	○
玉ねぎ	○	○	○	○
かぼちゃ	○	○	○	○
とうもろこし	○	○	○	○
じゃがいも	○	○	○	○
さつまいも	○	○	○	○
白菜	○	○	○	○
キャベツ	○	○	○	○
オクラ	○	○	○	○
レタス	○	○	○	○
里芋	×	○	○	○
いんげん	×	○	○	○
ピーマン・パプリカ	×	○	○	○
もやし	×	○	○	○
きのこ類	×	×	○	○
ねぎ・ニラ・葉ねぎ	×	△	○	○
ミックスベジタブル	×	○	○	○
アスパラガス	×	○	○	○
アボカド	×	○	○	○
ごま	×	×	○	○
にんにく・しょうが	×	×	△	△
ごぼう	×	×	×	×
ナッツ類	×	×	×	×

果物	初期	中期	後期	完了期
りんご	○	○	○	○
いちご	○	○	○	○
もも	○	○	○	○
みかん・柑橘	○	○	○	○
バナナ	○	○	○	○
すいか・メロン	○	○	○	○
ぶどう	×	○	○	○
キウイフルーツ	×	×	○	○
パイナップル・マンゴー	×	×	×	×
柿	△	○	○	○
梨	○	○	○	○
さくらんぼ	○	○	○	○

魚介類	初期	中期	後期	完了期
しらす	○	○	○	○
かれい・たい・ひらめ	○	○	○	○
たら	×	○	○	○
鮭	×	○	○	○
ツナフレーク	×	○	○	○
まぐろ・かつお・めかじき	×	○	○	○
あじ・いわし・さんま	×	×	○	○
さば	×	×	○	○
あさり・しじみ	×	×	×	○
えび・かに	×	×	×	○
いか・たこ	×	×	×	×
刺身	×	×	×	×
かまぼこ・ちくわ・魚肉ソーセージ	×	×	×	×
干物	×	×	×	×
魚卵	×	×	×	×

肉類	初期	中期	後期	完了期
鶏ササミ	×	○	○	○
鶏ひき肉	×	○	○	○
鶏ムネ・鶏モモ肉	×	○	○	○
レバー	×	○	○	○
豚・牛赤身肉	×	×	○	○
豚・牛ひき肉	×	×	○	○
ハム・ウインナー	×	×	×	○
ベーコン	×	×	×	×

卵・乳製品	初期	中期	後期	完了期
卵黄	○	○	○	○
卵白	×	○	○	○
牛乳	×	○	○	○
ヨーグルト	×	○	○	○
チーズ	×	○	○	○
生クリーム	×	×	×	×

海藻類・乾物	初期	中期	後期	完了期
ひじき	×	○	○	○
焼きのり	×	○	○	○
焼き麩	×	○	○	○
わかめ	×	×	○	○
寒天	×	×	○	○
切干大根	×	×	×	○
干ししいたけ	×	×	×	△
ドライフルーツ	×	×	△	○

めん類・粉類	初期	中期	後期	完了期
うどん	○	○	○	○
そうめん	○	○	○	○
マカロニ・スパゲッティ	×	○	○	○
春雨	×	×	○	○
そば	×	×	×	△
中華めん	×	×	×	△
ホットケーキミックス	×	×	○	○
小麦粉	○	○	○	○

豆類（豆腐・納豆）	初期	中期	後期	完了期
豆腐	○	○	○	○
納豆	×	○	○	○
こうや豆腐	×	○	○	○
大豆	×	○	○	○
枝豆	△	○	○	○
きな粉	△	○	○	○
油あげ	×	×	×	○

調味料	初期	中期	後期	完了期
砂糖（きび砂糖・白砂糖）	×	△	○	○
はちみつ	×	×	×	×
しょうゆ・塩・みそ	×	△	○	○
マヨネーズ	×	×	△	△
ケチャップ	×	×	△	△
料理酒	×	×	×	△
ソース・カレー粉・こしょう	×	×	×	△